Risoto de Escarola
Lucia
Informações da receita
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- 4 porções
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Como fazer
Lave a escarola e corte em tirinhas.
Leve ao fogo a cebola na metade da manteiga, vá mexendo e depois adicione o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho e aguarde ele evaporar. Adicione o caldo de galinha, uma concha de cada vez, e mexa o arroz a cada adição.
Cozinhe até que fique macio, porém firme. Adicione o resto da manteiga e o queijo ralado, mexa e tampe a panela.
Deixe descansar por 5 minutos e sirva quente polvilhado com queijo ralado.
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