Risoto de Escarola
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 maço de escarola
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha quente
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
- Lave a escarola e corte em tirinhas.
- Leve ao fogo a cebola na metade da manteiga, vá mexendo e depois adicione o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho e aguarde ele evaporar. Adicione o caldo de galinha, uma concha de cada vez, e mexa o arroz a cada adição.
- Cozinhe até que fique macio, porém firme. Adicione o resto da manteiga e o queijo ralado, mexa e tampe a panela.
- Deixe descansar por 5 minutos e sirva quente polvilhado com queijo ralado.
