Risoto de Lula

Name: Risoto de Lula
Ingredients: 400 gramas de arroz italiano; 500 gramas de lula; 1 colher de sopa de tinta de lula; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho; 2 pitadas de salsinha picada; 1 litro de caldo de peixe; 3 colheres de sopa de queijo parmesão; 1/2 copo de azeite extra virgem; 1 colher de sobremesa de manteiga; 1/2 copo de vinho branco seco; 1 colher de sopa de tomate; Pimenta do reino e sal

Enviador Por

Líder Receitas

Publicado

25/04/2011

Ingredientes

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400 gramas de arroz italiano
500 gramas de lula
1 colher de sopa de tinta de lula
1 cebola média picada
2 dentes de alho
2 pitadas de salsinha picada
1 litro de caldo de peixe
3 colheres de sopa de queijo parmesão
1/2 copo de azeite extra virgem
1 colher de sobremesa de manteiga
1/2 copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de tomate
Pimenta do reino e sal

Modo de Preparo

Primeiro se prepara o molho básico. Ponha o óleo, a cebola, o alho e em seguida, a tinta da lula. Mexa bem e vá misturando a salsa e o vinho branco seco, até evaporar.
Depois, acrescente a lula e a pimenta do reino. É hora de preparar o risoto. Ponha a manteiga, a cebola e misture.
Acrescente o arroz, que deve ser bem refogado e tempere com sal. Aos poucos vai se jogando o caldo de peixe, para cozinhar o arroz. São 4 ou 5 minutos de cozimento.
Depois, misture o risoto ao molho de lula e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Quando estiver pronto, misture a manteiga, o queijo e o azeite e mexa.