Risoto Marengo

Name: Risoto Marengo
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz árboreo; 1 xícara(s) Azeite; 1/2 unidade(s) Cebola; 1 dente Alho; 3 copos Água fervente; 3 copos Água fervente; 1 colher(es) de chá Açafrão; 1 kg coxa e sobrecoxa de frango sem pele e sem osso, cotados em cubinhos; 1 xícara(s) Vinho branco; Arroz:; 4 unidade(s) Tomates; 1 unidade(s) Cebola; 1 maço Salsinha picada; 100 g Manteiga; Caldo:; 1 pé Alho poró; 1 talo Salsão; 1 unidade(s) Cebola; 2 l Água; 4 unidade(s) Caldo de galinha

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Lucia

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14/01/2009

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Ingredientes

Conversor de medidas

2 xícara(s) Arroz árboreo
1 xícara(s) Azeite
1/2 unidade(s) Cebola
1 dente Alho
3 copos Água fervente
3 copos Água fervente
1 colher(es) de chá Açafrão
1 kg coxa e sobrecoxa de frango sem pele e sem osso, cotados em cubinhos
1 xícara(s) Vinho branco

Arroz

4 unidade(s) Tomates
1 unidade(s) Cebola
1 maço Salsinha picada
100 g Manteiga

Caldo

1 pé Alho poró
1 talo Salsão
1 unidade(s) Cebola
2 l Água
4 unidade(s) Caldo de galinha

Modo de Preparo

Com os 6 primeiros ingredientes, preparar o arroz.
Temperar a coxa e sobre coxa com alho, pimenta do reino, cebola, caldo de galinha e o vinho branco
Deixar descansar por 4 horas.
Refogar a coxa e sobrecoxa com azeite, cebola e alho até ficar bem dourada e sequinha
Reservar.
Tirar a pele e a semente dos tomates e picar em cubinhos
Cortar a cebola e a salsinha em tamanhos pequenos.
Preparar o caldo, deixar ferver até reduzir pela metade.
Depois que o arroz estiver pronto, misturar o caldo, os legumes picados, a manteiga e o frango
Deixar ferver por 5 minutos