Roast beef recheado com queijo de coalho Karen

Com uma faca abra o filé até obter um bife grande.

Tempere com alho e sal, recheie com o queijo e enrole como rocambole amarrando firmemente com um barbante.

Coloque o ramo de alecrim embaixo do barbante.

Aqueça o óleo e a manteiga de garrafa em uma frigideira grande.

Frite o roast beef de todos os lados rolando-o até dourar bem.

Retire do fogo, junte o vinho tinto.

Raspe bem o fundo da frigideira e passe o filé para uma assadeira cobrindo com o vinho. Leve ao forno 180º graus por 20 minutos. Sirva quente.