Robalo ao molho de ervas de provence
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasRobalo
- 800g de robalo em postas
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 colhes (sopa) de azeite
- Salada
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 avocados verdes cortados em juliene
- 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Folhas de manjericão
- 150g de queijo de cabra fresco cortado em cubinhos
- Molho de ervas
- 2 colheres (sopa) de tomilho
- 2 colheres (sopa) de alecrim
- 2 colheres (sopa) de manjerona
- 3 colheres (sopa) de salvia
- 3 colheres (sopa) de estragão
- 1 ⅔ xícara (chá) de azeite
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Robalo
- Corte o robalo em quatro partes de 200g cada, tempere com sal e pimenta e salteie em uma frigideira com azeite.
Salada
- Em um frigideira, aqueça o azeite acrescentar o avocado e saltear por um minuto, adicionar o tomate, temperar com sal e pimenta moída na hora a gosto e cozinhe por mais 2 minutos, coloque o manjericão e o queijo de cabra e desligar o fogo, mantenha aquecido.
Molho
- Em um recipiente misture todas as ervas e coloque o azeite misturando bem, acrescente um pouco de sal e pimenta do reino.
Montagem
- Em cada prato, colocar no centro um pouco da salada, sobre ela uma posta de robalo e em volta colocar o molho de ervas.
