Rocambole com pasta de avelã e chocolate
Ingredientes
Conversor de medidasRecheio
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite 200g
- ½ xícara (chá) de avelã torrada e triturada
Massa
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de maisena
- 3 ovos médios
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Para decorar
- cereja e açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Recheio
- coloque em uma tigela o chocolate e reserve
- Disponha o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até ferver
- Retire do fogo, despeje na tigela com o chocolate e mexa até ficar homogêneo
- Misture a avelã e reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Massa
- peneira, em uma tigela a farinha de trigo com 5 colheres (sopa) de maisena e reserve
- Coloque as claras na tigela de uma batedeira e bata até obter picos firmes
- Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma
- Bata por mais 2 minutos.
- Aos poucos e sem parar de bater, incorpore lentamente o açúcar
- Junte, aos poucos, os ingredientes secos peneirados e misture com muito cuidado (movimento delicados) com uma espátula.
- Forre uma assadeira (24 cm x 35 cm) com papel-manteiga e unte com a manteiga
- Polvilhe a maisena restante
- Espalhe a massa de maneira uniforme e delicada com a ajuda de uma espátula.
- Leve ao forno por 10 minutos ou até a massa ficar firme, mas não deixe dourar
- Retire do forno.
- Forre uma superfície com papel-manteiga
- Polvilhe o açúcar de confeiteiro
- Desenforme a massa sobre o papel-manteiga
- Espalhe sobre a massa (ainda morna) com a espátula o recheio
- Enrole o rocambole, a partir da parte mais larga com a ajuda do papel-manteiga
- Enrole com firmeza e ao mesmo tempo com delicadeza.
- 8 Corte o rocambole em fatias, disponha nos pratos e decore cereja
- Polvilhe o açúcar de confeiteiro
