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Rocambole de acelga
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Publicado
05/05/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 12 folhas grandes de acelga
- 700 gr de batata cozida e espremida
- 02 gemas
- 01 colher de sopa de manteiga
- 03 colheres de sopa de queijo ralado
- Sal
- Pimenta
- 08 fatias de bacon em pedaços fritos
- Azeitonas pretas picadas
- 06 colheres de sopa de catupiry
Modo de Preparo
- Em água fervente, mergulhe as folhas de acelga e cozinhe por um minuto.
- Retire-as e coloque sobre uma tabua. Com uma faca, retire os talos mantendo as folhas inteiras. Sobre uma folha de papel alumínio arrume as folhas de acelga sobrepondo-as até formar um retângulo.
- Misture o purê de batatas com as gemas, a manteiga, o queijo ralado, as azeitonas, o bacon e o catupiry.
- Tempere com sal e pimenta.
- Coloque o purê sobre as folhas de acelga.
- Com a ajuda do papel alumínio enrole as folhas de acelga e o recheio como um rocambole. Pincele com azeite, e leve ao forno por 40 minutos sem o papel.
- Pincele com mais azeite, decore com tomates cerejas e sirva quente.
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