Rocambole de Atum

• 8 ovos
• 1 lata de atum
• Maionese
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 lata de milho
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 cebola ralada
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Massa

1. Bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas e bata mais até fazer bolhas
3. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco
4. Acrescente a farinha de trigo e o sal e misture bem (sem bater) com uma colher de pau
5. Coloque a massa em uma assadeira média bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
6. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos
7. Desenforme ainda quente numa superfície com pano úmido estendido e polvilhado com açúcar
8. Coloque imediatamente o recheio por cima (deixando uma folga de cada lado de 2cm) e enrole com a ajuda do pano
9. Corte as pontas do rocambole e passe um pouco de maionese por cima.

Recheio

1. Misture bem o atum, a maionese a gosto, o azeite, o cheiro-verde, a mostarda e o milho, até conseguir um creme uniforme