Rocambole de café
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres de (chá) de café instantâneo
- 1 xícara de (chá) de chocolate em pó sem açúcar
- 1 xícara de (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
Creme
- 1 colher de (sopa) de licor de sua preferência
- 1 colher de (sopa) de amêndoas
- 2 colheres de (sopa) de açúcar
- 1 pacote de chantilly instantâneo
Modo de Preparo
- Dissolver o café em 3 colheres de sopa de água fervente e deixar esfriar.
- A parte, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar o café dissolvido e o chocolate em pó e continue batendo até obter um composto bem homogêneo.
- Bater as claras em neve bem firme com o sal e misturar ao preparado anterior.
- Untar uma assadeira com manteiga, polvilhar com farinha e colocar a massa. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
- Prepare o recheio e levar ao fogo uma panela pequena com as amêndoas e o açúcar.
- Deixar ferver até obter um caramelo escuro, mexendo sempre.
- Esperar esfriar e quebre finamente.
- Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem.
- Separar 2 colheres de (sopa) do caramelo quebrado e misturar o restante com metade do chantilly.
- Juntar também o licor.
- Desenformar o bolo sobre um pano úmido e rechear com este creme.
- Enrolar cuidadosamente, decorar com o chantily e o caramelo quebrado restantes.
