Rocambole de Damasco

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de suco de maracujá
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 250 g de damascos
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

1. Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma, o suco e o açúcar. Bata bem.
2. Misture a farinha e o fermento.
3. Asse em foram retangular untada e enfarinhada por 20 minutos.
4. Deixe os damascos de molho na água de um dia para o outro. Escorra-o no dia seguinte e liquidifique com o suco. Desenforme a massa sobre um papel alumínio e deixe esfriar.
5. Corte as bordas e recheie. Enrole coma ajuda do papel alumínio.
6. Decore polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.