Rocambole Light de Frutas
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- Massa
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Recheio
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de margarina light
- adoçante de forno e fogão a gosto
- 1/2 xícara (chá) de pêras picadas, sem casca
- 1/2 xícara (chá) de morangos picados
- 1/2 xícara (chá) de uvas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Para a massa
- bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa
- Adicione o adoçante, bata mais um pouco e retire
- Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescente à mistura
- Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande
- Espalhe a massa de maneira uniforme
- Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada
- Retire, espere 5 minutos e desenforme a massa sobre um pano úmido
- Enrole a massa com a ajuda do pano e deixe esfriar.
Para o recheio
- pegue uma panela e misture o amido de milho, a farinha de trigo, o leite desnatado, as gemas, o adoçante e a colher de margarina light
- Leve ao fogo sem parar de mexer até formar um creme
- Leve o creme para gelar por 40 minutos e acrescente as frutas picadas
- A seguir, abra a massa e espalhe o recheio
- Enrole novamente, cubra com o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro
