Rocambole Suíno
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 lombo de porco inteiro (mais ou menos 2 kg)
- 3 dentes de alho
- Suco de 2 limões
- Sala a gosto
Recheio
- 200 g de linguiça paio picada
- 100 g de bacon
- 1 cebola picada
- 1 xícara de tempero verde
- 2 colheres de óleo ou azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Abra o lombo suíno de modo a fazer uma manta.
- A faca tem de estar bem afiada.
- Depois de aberto, tempere-o com o alho amassado, o suco de limão e o sal.
- Deixe descansar por mais ou menos uma meia hora.
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure o bacon.
- Depois acrescente a cebola e a linguiça, logo após o tempero verde e corrija o sal.
- Abra um pedaço de papel filme sobre a mesa e disponha a manta suína. Sobre ela, coloque todo o recheio.
- Com o auxílio do papel filme, vá enrolando até formar um rocambole.
- Em uma forma, abra um papel alumínio de modo que dê para cobrir o rocambole. Ponha –o sobre o alumínio (faça uma cabana para o rocambole, de modo que ele fique cozinhando no próprio vapor dentro do alumínio) e leve para o forno pré aquecido por 25 minutos.
- Depois, abra o papel alumínio e deixe dourar.
