Rolinhos de atum com ervas aromáticas
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 tranche de atum de 400g
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1/2 limão
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 buquê de salsa
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino preta em grãos
Modo de Preparo
- Limpe, lave e corte em pedaços o salsão..e a cenoura
- Descasque a cebola e corte-a em gomos grandes
- Esprema e coe o suco do 1/2 limão
- Ferva 1 litro de água levemente salgada e coloque para cozinhar os legumes com o suco de limão, o louro lavado e alguns grãos de pimenta.
- Disponha o peixe no líquido e cozinhe-o por 7 minutos
- Retire-o com a escumadeira e escorra bem
- Na frigideira antiaderente, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e doure o atum, virando-o de todos os lados para que pegue sabor.
- Limpe a salsa, reserve algumas folhas para
- a decoração e pique as demais com as alcaparras enxaguadas, para retirar o excesso de sal, e espremidas.
- Corte o tranche de atum em fatias finas, coloque sobre elas o repicado aromático e dobre-as ao meio, prendendo com um palito
- Regue com o azeite restante, decore com a salsa reservada e sirva
