Rolinhos de solha ao estilo chinês
Lucia
Informações da receita
- 4 porções
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- 340 g de uma combinação de arroz-agulha e arroz selvagem
- 4 filés de solha, cerca de 600 g no total, sem pele
- 2 colheres (sopa) de molho de ostras
- ½ colher (chá) de açúcar
- 3 dentes de alho, bem picados
- 1 colher (chá) de gengibre fresco, picado
- 1 alho-poró pequeno, cortado em fatias finas
- 100 g de funcho-do-mar fresco
- 1 cenoura, cortada em lascas por um cortador de legumes
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1 colher (sopa) de coentro fresco, picado
- Ramos de coentro fresco para decorar
Como fazer
Ponha o arroz numa panela grande com água fria e espere levantar fervura. Baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou prepare o arroz segundo as instruções da embalagem, até o grão ficar macio. Escorra bem.
Enquanto o arroz cozinha, corte os filés de peixe ao meio, no sentindo do comprimento. Num prato, arrume as tiras de peixe, com o lado da pele para cima, e passe por cima o molho de ostras. Salpique o açúcar, metade do alho, metade do gengibre e metade do alho-poró. Enrole as tiras.
Coloque o funcho-do-mar numa panela própria para cozinhar no vapor (ou cuscuzeira) e, por cima, arrume os rolinhos de peixe. Salpique o restante do alho e o gengibre picados e acrescente as lascas de cenoura. Tampe e cozinhe no vapor, em fogo alto, por 5 a 6 minutos ou até o peixe se desfazer com facilidade e o funcho-do-mar ficar macio, porém firme.
Arrume o funcho-do-mar e os rolinhos de peixe em pratos com as lascas de cenoura. Salpique o óleo de gergelim e o restante do alho-poró e do coentro picado. Decore o arroz com folhas de coentro e sirva.
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