Rolinhos de vitela com cravos Patty Jesus Duarte

Coloque os escalopes de vitela entre duas folhas de papel manteiga e afine-os com um batedor de carnes. Salpique-os com uma pitada de sal e as sementes de erva-doce.

Misture a salsa com a banha de porco, a manjerona, uma pitada de pimenta do reino e o cravo em pó. Espalhe essa mistura sobre os escalopes até a borda, enrole-os e amar. re com barbante de cozinha. Enfie-os num espeto metálico e leve para assar na grelha até que fiquem bem corados. No cozimento, regue os rolinhos com a gordura que pingar da carne.

Sirva numa travessa, guarnecida com fatias de limão e um ramo de alecrim, se desejar.

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Fonte: A Vitrine do Sabor