Salada de Agrião com Rosbife e Raiz Forte
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Informações da receita
- 4 porções
- 1 favoritou
- Para o rosbife:
- 1 peça de 500 g de filé mignon
- 1 xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
- 1 xícara (chá) de saquê
- 1/2 xícara (chá) de gengibre fresco, descascado e picado
- Salada:
- 2 punhados de agrião
- 1 xícara (chá) de broto de alfafa
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (chá) de raiz-forte fresca
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 pitada de sal
Como fazer
Rosbife:
Se a carne não estiver bem limpinha, extraia a gordura com uma faca bem afiada. Coloque a peça limpa num saco plástico de fecho hermético e acrescente o shoyu, o saquê e o gengibre. Feche bem. Chacoalhe o plástico para misturar o tempero e leve à geladeira. Deixe marinar por 2 horas. Preaqueça o forno a temperatura alta (220°C) por 15 minutos. Retire a carne da marinada, coloque-a numa assadeira, leve ao forno e deixe assar por 20 minutos. Abaixe o fogo para temperatura média (180°C) e, se quiser a carne malpassada, deixe assar por mais 15 minutos; se quiser ao ponto, deixe no forno por mais 18 minutos; e se quiser bem-passada, deixe no forno por mais 20 minutos.
Retire do forno e, quando esfriar, corte em fatias bem finas usando uma faca afiada.
Salada:
Lave bem e seque as folhas de agrião e o broto de alfafa.
Numa tigelinha, misture o suco de limão, a raiz-forte e o creme de leite e bata com um
fouet (batedor de arame) até obter um molho liso. Tempere com uma pitada de sal.
Montagem:
Disponha as folhas de agrião num prato.
Espalhe montinhos de broto de alfafa alternados com fatias de carne.
Regue a salada com o molho e sirva imediatamente.
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