Salada de frango com batata e pesto

Frango

• 400g de filé de peito de frango cortado em cubos
• 500ml de água
• Sal a gosto
• Molho pesto
• 1 maço de manjericão fresco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado

Salada de batata

• 300g de batata bolinha com casca
• 1 pé de alface roxa
• 1 pé de alface lisa
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio

Frango

1. Ponha o frango em uma panela antiaderente untada e deixe dourar
2. Cubra com água, tempere com sal e cozinhe por dez minutos
3. Escorra e reserve.

Molho pesto

1. bata no liquidificador o manjericão, o azeite, as nozes, o queijo ralado e o sal
2. Reserve.

Salada de batata

1. Lave bem a batata e corte-a ao meio
2. Em uma panela, cozinhe-as em água fervente salgada até ficar macia, porém firme
3. Escorra e ponha em uma saladeira
4. Junte as alfaces cortadas em tiras finas, o tomate-cereja e o frango
5. Misture delicadamente com as mãos e regue com o molho pesto
6. Sirva em seguida.