Salada de três folhas com Crôutons e Pesto

• 4 folha(s) de alface americana
• 4 folha(s) de radicchio
• 2 xícara(s) (chá) de agrião
• 2 fatia(s) de pão italiano filão
• 1 maço(s) de manjericão
• 1 dente(s) de alho
• 50 gr de nozes
• 50 gr de parmesão
• 3 colher(es) (sopa) de água
• 1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
• quanto baste de sal

1. Lave muito bem todas as folhas da salada e reserve-as em água gelada até a hora de montar
2. Retire as cascas das fatias de pão italiano, corte em cubos pequenos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes

Faça o pesto

1. coloque em um liquidificador o manjericão (somente as folhas), o alho, água, nozes e parmesão
2. Enquanto estiver batendo, vá adicionando, em fio, o azeite, para que emulsione
3. Assim que obtiver uma mistura cremosa, desligue o liquidificador e corrija o sal e a pimenta
4. Monte a salada com alface, por cima radicchio, depois o agrião, regue com o pesto e salpique os cubos de pão torrados
5. Sirva em temperatura ambiente.