Salada de Macarrão, Legumes, Tomate e Molho de Mostarda
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Informações da receita
- 2 1 voto
- 4 porções
- 10 favoritaram
- 300 g de macarrão integral do tipo parafuso
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola
- 1/2 cenoura
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/4 de colher (chá) de tomilho seco
- 2 tomates
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- Para o molho de mostarda:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 colher (sopa) de mostarda
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Como fazer
Cozinhe o macarrão em 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal, conforme as instruções da embalagem.
Escorra a água e transfira o macarrão para uma tigela.
Acrescente 1 colher (sopa) de azeite e um pouquinho de água, para não grudar.
Pique em cubinhos a cebola, a cenoura, o salsão e o alho.
Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio e refogue os legumes por 3 minutos.
Acrescente o vinho e o tomilho e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.
Retire a pele dos tomates e pique em cubinhos. Reserve.
Molho de Mostarda:
Numa tigelinha, misture com um fouet (batedor de arame) todos os ingredientes.
Montagem:
Misture delicadamente os legumes, o macarrão, o tomate, o molho de mostarda e a salsinha. Sirva frio.
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