Salada em Camadas

• 1 pé de alface lisa (desfolhe, lave e escorra as folhas)
• 2 tomates médios cortados em fatias
• 1 cebola grande cortada em fatias
• 2 cenouras raladas em ralo grosso
• 1 maço pequeno de rúcula (lave as folhas e escorra)
• 400 g de queijo branco cortado em fatias
• 200 g de champinhons cozidos em água
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1 pepino descascado e cortado em fatias

Molho para Acompanhar

• 1 copo de iogurte natural
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 dente de alho picado
• páprica picante a gosto

1. Numa tigela funda forrada com filme plástico, acomode 1/3 das folhas de alface lisa (folhas lavadas e escorridas).

Sobre as folhas de alface vá colocando em camadas

1. fatias de tomates médios, fatias de 1 cebola grande, cenoura ralada metade das folhas de rúcula (lavadas e escorridas), 100 g de queijo branco cortado em fatias (reserve o restante), 200 g de champignons cozidos em água, outra camada de folhas de alface, 50 g de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 pepino descascado e cortado em fatias pepino e o restante do queijo branco (100 g).
2. Termine com a outra metade das folhas de rúcula e o restante das folhas de alface. Aperte bem.
3. Cubra com papel filme, coloque um peso para pressionar bem a salda e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho.

Para o Molho

1. Numa tigela misture 1 copo de iogurte natural, 1/2 xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1/2 colher (chá) de açúcar, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 dente de alho picado e páprica picante a gosto.