Salgadinho de Macarrão Gravata

Para cozinhar

• Sal a gosto
• 3 tabletes de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 500g de macarrão gravatinha
• 3 litros de água

Para empanar

• 6 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo parmesão ralado

Para cozinhar

1. Em uma panela, coloque 3 litros de água, acrescente 3 cubos de caldo de frango dissolvidos em ½ xícara (chá) de água. Leve ao fogo até ferver.
2. Acrescente 500g de macarrão tipo gravatinha e cozinhe por cerca de 5 min.
3. Escorra e resfrie o macarrão em água corrente para interromper o processo do cozimento. Misture ao macarrão com 4 colheres (sopa) de azeite para não grudar.

Para empanar

1. Bata o ovos levemente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Passe as gravatinhas cozidas e escorridas e secas pelo ovo batido e temperado e, em seguida, empane em queijo parmesão ralado.
3. Numa panela aberta e alta, aqueça 2 litros de óleo.
4. Quando o óleo estiver bem quente (180ºC), frite as gravatinhas empanadas tomando o cuidado para não rompê-las durante a fritura.