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Salgadinhos caramelados
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Publicado
22/05/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de nozes, amendoins, amêndoas, castanhas de caju cruas
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal grosso e pimenta em pó
Modo de Preparo
- Aqueça a mistura de nozes por aproximadamente dez minutos no forno em temperatura média, não é para tostá-las e sim retirar a umidade.
- Misture o açúcar e a água.
- Quando ferver, aguarde alguns minutos e misture as nozes.
- A calda irá ferver e dentro de alguns minutos irá açúcarar e ficar parecido com uma areia.
- A partir desse ponto comece a misturar com uma espátula.
- Aos poucos o açúcar irá derreter novamente.
- Abaixe o fogo e mexa sem parar, revolvendo as nozes até ficarem totalmente cobertas com a calda.
- Polvilhe com o sal e a pimenta.
- Retire algumas vezes a panela do fogo para baixar a temperatura e o açúcar não queimar.
- Mexa até obter uma cor dourada e bonita.
- Espalhe sobre uma superfície fria, pode ser sobre a pia ou, se a pia for de metal, sobre uma tábua de cozinha.
- Depois que esfriar, separe as castanhas e guarde-as em um recipiente com tampa.
Informações adicionais
A receita pode ser preparada com todos os tipos de castanhas, amendoas e amendoins, o mais interessante é preparar uma mistura com tipos diferentes.
Acondicione porções com 100 g em saquinhos de celofane para dar de presente.
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