Salmão ao pesto vermelho
Elisângela
Informações da receita
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Como fazer
Polvilhe sal e pimenta no filé de salmão esfregando bem dos dois lados.
Tempere ainda com as ervas de Provence. Coloque em um tabuleiro untado com azeite. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno 180º por 20 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos no forno.
Pesto vermelho:
Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho ate começar a dourar e frite a cebola. Acrescente os pimentões e os tomates mexendo sempre ate cozinhar.
Se precisar junte duas colheres de sopa de água.
Bata o refogado no liquidificador, regue com mais azeite e cubra o salmão com o pesto. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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