Scotch Broth
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Ingredientes
Conversor de medidas- 150 gramas de centeio descascado
- 1 quilo de peito de carneiro
- 100 gramas de manteiga
- Legumes à vontade
- 1 ramo de cheiro
Modo de Preparo
- Cortar em dados 1 quilo de peito de carneiro; cortar também em forma de dados os legumes (cebolas, cenouras, nabos etc.), dourando-os na manteiga; juntar a carne, regando com dois litros de água; acrescentar o ramo de cheiro e o centeio, deixando ferver e retirando a espuma; o todo deve ser reduzido até ficar espêsso como creme.
