Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate

Creme belga escuro

• 40 g de gemas (cerca de 2 unidades)
• 360 ml de leite integral
• 500 g de leite condensado
• 240 g de Harald Melken Chocolate Blend picados

Creme belga branco

• 40 g de gemas (cerca de 2 unidades)
• 360 ml de leite integral
• 500 g de leite condensado
• 240 g de Harald Melken Chocolate Branco picados

Merengue

• 210 g de claras (cerca de 7 unidades)
• 440 g de açúcar refinado

Finalização

• 400 g de abacaxi em calda escorrido e picado
• 200 g de Harald Confeiteiro Crocante Sabor Chocolate

Creme belga escuro

1. Em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o Harald Melken Blend e leve ao fogo brando, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

Creme belga branco

1. Em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o Harald Melken Branco e leve ao fogo brando. Mexendo sempre, deixe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Merengue

1. Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, deixe amornar e a mistura ficar clara. Passe rapidamente para a tigela de uma batedeira e bata até formar um merengue firme. Reserve.

Finalização

1. Em taças, monte uma camada de abacaxi picado, uma de Harald Confeiteiro Confeito Crocante, outra de creme belga branco, uma de creme belga escuro e finalize com o merengue. Para servir, doure a cobertura com o maçarico.