Sopa à Napolitana
Ingredientes
Conversor de medidas- 150 gramas de massa tipo espaguete ou talharim
- 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de (chá) de vagem picada
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 300 gramas de presunto cru e moído
- 1 pimentão vermelho
- 3 tomates maduros
- 1 molho de salsa
- 1 molho de manjericão
- 30 gramas de manteiga
- 1 dente de alho socado
- ½ cebola ralada
- 2 batatas médias
- 2 abobrinhas
- 1 talo de aipo
- 2 cenouras
Modo de Preparo
- Mergulhe o pimentão e os tomates em água fervente, retire as peles e as sementes, e corte-os em tirinhas
- Limpe o talo de aipo, lave e corte em rodelinhas
- Descasque as batatas e corte-as em cubinhos
- Faça o mesmo com as cenouras
- Raspe ligeiramente as abobrinhas, lave e corte-as em tirinhas
- Numa caçarola leve o presunto ao fogo com a manteiga
- Quando começar a frigir, acrescente a cebola e o alho, junte os tomates e cozinhe por 10 minutos
- Adicione em seguida o aipo, sal e pimenta do reino a gosto
- Refogue um pouco e cubra com 1 e ½ litro de água.
- Tampe e cozinhe por meia hora
- Após esse tempo, acrescente o pimentão, as batatas, as abobrinhas, a vagem, o manjericão e a salsa picadinha
- Após 20 minutos, junte o macarrão
- Se for necessário adicione mais água quente provando o sal
- Cozinhe por mais 20 minutos e sirva com o queijo.
