Sopa Árabe Chech-Barak - Labania

• 02 L de leite
• 200ml de isca (ou iogurte natural)
• 200g de arroz cozido
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 500g de capelletti ou mini quibe

1. Para fazer a coalhada, ferver o leite
2. Deixar mornar
3. Quando morno, acrescentar a isca (ou o iogurte natural)
4. Tampar e reservar por, no mínimo, 8 horas.
5. Em uma panela grande, esquentar a coalhada com 500ml de água
6. Acrescentar o arroz já cozido
7. Colocar o sal, a pimenta do reino
8. Quando estivar bem quente, acrescentar o capelletti (ou o mini quibe pré cozido)
9. Ferver
10. Servir.

Coalhada

1. ferver o leite e acrescentar a isca.
2. Tampar e reservar
3. Em uma panela grande colocar a coalhada, e acrescentar aos poucos a água.
4. Acrescentar o arroz.
5. Colocar sal e pimenta do reino
6. Quando estivar quente, acrescentar o capelletti
7. Deixar ferver
8. Servir.