Sopa Creme de Frutos do Mar com Conchinhas

• 200 gramas de macarrão de grano duro no formato de conchinha cozido al dente

Para servir

• 50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
• Croutons a gosto

Creme

• 2 colheres das de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 4 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos bem pequenos
• 100 ml de vinho branco seco
• 500 ml de leite desnatado
• 1 colher das de sopa de farinha de trigo
• 1 cenoura grande cozida e cortada em cubos
• 1 envelope de caldo de legumes em pó 0% de gordura
• 1 colher das de chá de mostarda
• 1 colher das de café de curry
• 1 lata de creme de leite light
• Sal, pimenta do reino branca, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto

Refogado de frutos do mar

• 1 colher das de sopa de azeite ou manteiga
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 200 gramas de camarões frescos e limpos, temperados com sal e vinho branco seco
• 200 gramas de lulas em anéis pequenos, limpas e escaldadas
• 100 gramas de vongoles limpos e escaldados
• 100 gramas de mexilhões limpos e escaldados
• 200 gramas de cogumelos fatiados
• 2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado (ou salsinha)
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Refogado de frutos do mar

1. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte os camarões e frite rapidamente. Acrescente os anéis de lula, os vongoles, os mexilhões, os cogumelos, o coentro e tempere a gosto. Deixe ferver por cinco minutos e reserve.

Caldinho

1. Em uma panela grande aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Em seguida junte os tomates e o vinho branco e deixe cozinhas por alguns minutos, depois o caldo de legumes e refogue bem. Acrescente o leite e deixe ferver. Reserve. A parte, processe no liquidificador o leite, a farinha, a cenoura, o caldo em pó, a mostarda, o curry e o creme de leite, bata bem até obter um creme liso e homogêneo, junte ao refogado de tomates e volte ao fogo mexendo constantemente até abrir fervura e engrossar. Deixe cozinhar por cinco minutos retire do fogo e bata com um mixer por dois minutos. Finalize voltando ao fogo, acrescentando o macarrão e o refogado de frutos do mar, deixe abrir fervura e sirva bem quente.