Sopa de canjica
Ingredientes
Conversor de medidas- 02 colheres de sopa de margarina
- 200 gr. de peito de frango
- 01 colher de sopa de gengibre ralado
- 01 colher de sobremesa de salsinha picada
- 1/2 pimenta dedo de moça cortada em tiras
- 02 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 03 xícaras de canjica branca cozida (não desprezar a agua do cozimento)
- 02 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 litro de leite
- 200 ml de leite de coco
- sal a gosto
- 100 gr. de queijo ralado
- 50 gr. de amendoim torrado e picado (a gosto)
Modo de Preparo
- Numa panela (ou caçarola), em fogo médio, derreta a manteiga e
- refogue o peito de frango, o gengibre ralado, a salsinha picada,
- a pimenta dedo-de-moça cortada em tiras finas e a aveia em flocos
- finos.
- Refogue por 5 min.
- Acrescente a canjica branca cozida (com a água de cozimento), os
- tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos e o leite
- de coco.
- Cozinhe por 10 min.
- Acerte o sal.
- Retire a panela do fogo, transfira para um refratário e polvilhe
- queijo parmesão, amendoim e leve ao forno por 15 min a 180ºC para
- gratinar.
