Sopa de mandioca com paio e calabresa Karen

Em uma panela aqueça o azeite refogue a cebola, junte os cubos de caldo de galinha, 2 litros de água e a mandioca cortada em pedaços.

Cozinhe ate a mandioca estar bem macia.

Bata no liquidificador, juntando mais água se necessário.

Em uma frigideira, frite os cubinhos de paio e de linguiça calabresa ate começarem a dourar.

Junte as linguiças ao creme de mandioca, e volte ao fogo ate atingir a consistência desejada. Prove o sal e a pimenta.

Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.