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Sopa de Mandioca Deliciosa
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Publicado
25/08/2024
2.5 (2 votos)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 quilo de mandioca
- 1 cebola média
- 1 maço de alho poró (pode-se substituí-lo por cebolinha grossa)
- 1/2 maço de nirá ('alho japonês')
- sal a gosto
- queijo parmesão
Modo de Preparo
- Descasque e corte a mandioca em pedaços
- Cozinhe na panela de pressão
- Depois de cozida, tire os talinhos do centro
- Reserve a água de cozimento, que será usada na sopa
- Amasse ligeiramente a mandioca com um garfo grande
- Numa panela à parte refogue a cebola picada no azeite ou óleo
- Coloque a mandioca cozida e já sem os talos
- Acrescente água fervente (cerca de meio litro) e cozinhe até que a mandioca fique cremosa
- Se precisar, acrescentar mais água
- Coloque sal a gosto
- Lave e pique o alho poró (ou cebolinha grossa) em rodelinhas finas
- Coloque na panela, cozinhe mais 3 minutos e desligue o fogo
- Coloque o nirá lavado e picado na panela e abafe
Informações adicionais
Para servir, salpique queijo parmesão ralado na hora
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