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Sorvete ao aroma de canela com cerejas e uva Itália
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Publicado
20/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 ml de leite
- 1 pau de canela
- 1/2 colher de café de canela em pó
- 6 gemas
- 200 g de açúcar
- 250 ml de creme de leite fresco
- 40 cerejas com cabinho
- 8 uvas Itália
- 12 biscuís triangulares para sorvete
Modo de Preparo
- Coloque uma vasilha grande no freezer.
- Na panela, junte o leite, o creme de leite e o pau de canela.
- Misture com delicadeza e ferva em fogo baixo.
- Retire do fogo, elimine a canela e deixe amornar.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um composto volumoso e espumoso. Acrescente a mistura de leite e creme num fio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, sem deixar ferver.
- Quando estiver encorpado a ponto de cobrir as costas de uma colher, retire o creme do fogo e coe na vasilha gelada.
- Deixe-o amornar, despeje-o na sorveteira e siga as instruções do manual da máquina.
- Enquanto isso, lave e seque as cerejas e as uvas, comprimindo-as levemente com um pano.
- Assim que o sorvete estiver pronto, divida-o em pratos com o boleador. Guarneça cada porção com os biscuís e as frutas, salpique com a canela em pó e sirva.
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