Sorvete de Abóbora com Abacate

• 200g de abóbora
• 200g de abacate
• 400ml de leite
• 200ml de leite condensado
• 200ml de kefir
• 200ml de creme de leite
• 1 colher de sobremesa de emulsificante

1. Primeiro, cozinhe a abóbora. Em seguida, bata no liquidificador a abóbora cozida, o abacate com o leite e o leite condensado. Se você quiser fazer picolé, basta levar ao congelador.
2. Mas se preferir o sorvete cremoso, bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante. Junte as duas partes. Ponha em um recipiente de plástico e leve ao congelador. Deixe de um dia para o outro, no mínimo, por quatro horas.
3. Antes de servir deixe um tempo fora do congelador. No sorvete de abóbora com abacate o leite condensado também pode ser substituído pelo leite condensado light, e o kefir pode ser feito com leite de soja.

Um detalhe

1. nessa receita do sorvete de abobora e abacate, foi reduzida a quantidade de emulsificante.
2. Esse produto normalmente é usado para fazer o sorvete, porque dá aquela textura de creme
3. A metade vai ser colocada e substituída por gel de linhaça.
4. Os ingredientes para preparar o gel são duas colheres de grãos de linhaça e um copo de água filtrada 250 ml.
5. Cozinhe os grãos de linhaça por aproximadamente 15 minutos. Vai se formar o gel, que deve ser separado com ajuda de uma concha ou de uma peneira.
6. Em vez de duas colheres de emulsificante, que é um produto industrializado, você vai usar apenas uma colher e completar com o gel de linhaça.