Suflê de Banana e Laranja
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 laranjas-baía + as raspas de 1 das cascas
- 2 bananas-prata
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 claras de ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Corte a tampa de 4 laranjas e retire a polpa com uma colher, tomando cuidado para não danificar a casca, que será utilizada para assar os suflês. Se preciso, corte também a base, apenas para equilibrar a laranja, tomando cuidado para não furar o fundo da fruta.
- Extraia o suco das polpas usando um espremedor de batatas.
- Descarte o bagaço.
- Raspe a casca da laranja restante – não deixe o ralador chegar até a parte branca, pois irá amargar a receita.
- Reserve as raspinhas.
- Descasque a laranja e corte a polpa em cubos.
- Corte 1 banana em cubinhos e ponha numa tigela junto com os cubos de laranja. Regue com 4 colheres (sopa) do suco de laranja.
- Divida essa mistura entre as cascas de laranja e coloque-as numa assadeira. Amasse a outra banana e reserve.
- Numa tigela média, bata com um fouet (batedor de arame) a gema com o açúcar.
- Quando a gema estiver bem pálida e firme, junte a banana amassada, as raspas de laranja e misture bem.
- Na batedeira, bata as claras em neve.
- Junte metade das claras à mescla de banana e gema e misture rapidamente. Em seguida incorpore a outra metade, tomando cuidado para não mexer demais e perder o volume das claras.
- Divida a massa do suflê entre as cascas de laranja preparadas e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.
- Se quiser, polvilhe o açúcar de confeiteiro, com auxílio de uma peneira, e sirva imediatamente.
