Suflê exótico
Publicado
17/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 500g de abóbora-moranga cortada em pedaços
- 2L de água para cozinhar a abóbora
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ colher (café) de casca de limão ralada
- ½ colher (café) de casca de laranja ralada
- 1 pitada de gengibre em pó
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Coloque a abóbora com água na panela de pressão
- Feche, leve ao fogo e deixe cozinhar sob pressão por 6 minutos
- Espere esfriar ou coloque a panela embaixo de jato de água fria ou ainda, levante a válvula de pressão até sair todo o vapor
- Abra a panela e escorra o conteúdo
- Deixe esfriar
- Bata a abóbora com o leite no liqüidificador e coloque a massa obtida em uma panela
- Adicione o açúcar, o sal, as gemas e a farinha
- Misture bem
- Leve ao fogo, mexendo até ferver
- Retire e deixe esse creme ficar morno
- Com exceção do açúcar de confeiteiro, adicione os demais ingredientes, na ordem indicada, sendo que as claras devem estar batidas em ponto de neve
- Espalhe a massa em uma fôrma e asse em forno pré-aquecido a 210°C por 12 minutos ou até o suflê ficar corado
- Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.
