Surpresa Cremosa de Frango
Publicado
07/08/2014
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de coxa e peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Refogado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem peles nem sementes picados
- 1/2 maço de cheiro-verde, picado
- 1 pimentão limpo, picado
Creme
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- O líquido que se forma no cozimento no frango
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas
- 1/2 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de sal
Cobertura
- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 ovo cozido triturado
- 100 g de queijo tipo mussarela em fatias
Modo de Preparo
Preparo do Frango
- Limpe bem o frango e tempere-o com o sal e a pimenta-do-reino. Coloque-o num refratário com tampa e cozinhe em microondas por 18 minutos em potência 70% (média alta).
- Retire do forno, reservando o líquido que se formou no cozimento. Desosse e pique a carne em pedaços não muito pequenos.
- Reserve.
Preparo do Refogado
- Coloque o óleo e a cebola num refratário e leve ao microondas por 3 minutos na potência 100% (alta)
- para refogar. Acrescente os tomates, o cheiro-verde e o pimentão, misturando bem.
- Cubra o refratário e leve-o ao microondas por 3 minutos em potência 100% (alta). Reserve.
Preparo do Creme
- Num refratário fundo desmanche a farinha no líquido reservado do cozimento do frango. Acrescente o leite, as gemas batidas, a margarina e o sal. Misture bem e leve ao microondas por 4 minutos em potência
- 100% (alta), mexendo duas vezes durante o cozimento, até que adquira a consistência de um mingau grosso. Reserve.
Montagem do Prato
- Despeje o creme numa forma refratária redonda e polvilhe com o queijo tipo parmesão ralado.
- Arrume os pedaços de frango sobre o creme e cubra-os com o refogado, as azeitonas picadas e o ovo cozido triturado.
- Cubra tudo com as fatias de mussarela.
- Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve para dourar no modo Dourar por 10 a 15 minutos, até que fique bem gratinado
- Sirva acompanhado de arroz branco e vegetais cozidos de variadas, como brócolis, cenoura, couve-de- bruxelas, etc.
Informações adicionais
Este tipo de prato é ideal para ser servido em festas onde onde o serviço é do tipo bufê, pois como o frango é desossado e cortado em pedaços dispensa-se o uso de facas.
