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Suspiros com baba de moça de laranja
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Publicado
01/06/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 claras
- 9 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Suco de meio limão
- 1 lasquinha de casca de limão
Modo de Preparo
- Acenda o forno bem baixinho.
- Bata as claras em neve até obter uma massa bem dura
- Acrescente o açúcar aos poucos, uma colher de cada vez
- Pode ser que oito colheres bastem
- Tudo depende da qualidade do açúcar e dos ovos
- Experimente para ver se a massa conseguiu derreter o açúcar
- Não tem mistério é só colocar um pouquinho na boca e observar se tem uma areiazinha
- A massa deverá ficar bem branquinha e bem brilhante
- Por último junte o suco de limão e o pedacinho da casca
- Coloque a massa de claras em um saco plástico, aperte-a bem e corte a ponta
- Quanto menor a ponta maior será o seu controle da massa e os suspiros ficarão mais delicados
- Faça pequenos montinhos sobre um papel manteiga esticado em um tabuleiro
- Coloque os suspiros para secarem no forno com a porta entreaberta pelo cabo de uma colher de pau
- Pode demorar até 30 minutos
- Assim toda a umidade sai e o suspiro ficará crocante.
- Sirva com Baba de moça de laranja.
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