Torta Aberta de Presunto e Queijo

• 15 g de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de água morna
• 4 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 xícara (chá) de requeijao tipo catupiry
• 150 g de presunto em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
• 200 g de queijo mussarela ralado

1. No liquidificador bata o fermento, a água, o iogurte, o sal, o óleo e 1 xícara de farinha até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma vasilha e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha.
3. Se necessário, acrescente mais farinha.
4. Transfira para uma superficie lisa e sove por 5 minutos ou até a massa ficar homogênea.
5. Modele uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora.
6. Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura ou até secar e ainda continuar branco, sem deixar dourar.
7. Retire e escorra em papel toalha.
8. Abra a massa com ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um círculo com 30 cm de diâmetro.
9. Forre uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro.
10. Espalhe metade do requeijão sobre a massa.
11. Em uma vasilha, misture o presunto, a azeitona, o queijo e espalhe sobre o requeijão.
12. Cubra com bacon e colheradas do requeijão restante.
13. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
14. Se quiser pôr algum enfeite em cima pode, mas só quando for servir.