Torta Clássica de Morango
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 120 g de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo médio
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada
- pitada de sal
Creme
- 2 xícaras de leite
- 5 gemas
- 2/3 xícara de açúcar
- ¼ xícara de maisena
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura
- 1 caixinha de morangos
- 2 xícaras de água fria
- ½ caixinha de gelatina sabor morango
- 2 colheres (sopa) de araruta
- ½ xícara de açúcar
- castanhas de caju picadas
Modo de Preparo
- Prepare a massa em um processador, colocando a farinha, sal, açúcar e a manteiga gelada cortada em cubinhos. Processe pulsando até obter uma textura de areia grossa.
- Acrescente o ovo e processe mais 10 segundos pulsando.
- Vá colocando a água aos poucos, somente para ligar a massa. Retire a massa.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e com ela forre o fundo e lateral (metade da altura)de uma fôrma de aro removível (25 a 30 cm).
- Leve a massa ao forno e asse até que esteja dourada, retire do forno e deixe esfriar completamente. Coloque o leite para ferver.
- Prepare o creme misturando a maisena ao açúcar.
- Coloque em uma tigela e acrescente as gemas, misture bem.
- Despeje um pouco do leite fervente na tigela e misture bem.
- Despeje a mistura na panela com o leite restante e cozinhe em fogo baixo mexendo bem até ferver. Ferva por 1 minuto.
- Retire do fogo, deixe esfriar levemente e encha a massa (já assada) com o creme. Deixe esfriar. Corte os morangos na metade e decore a superfície da torta.
- Para a cobertura final, misture o açúcar à gelatina e coloque a araruta. Misture bem.
- Acrescente aos poucos a água e continue misturando.
- Leve ao fogo e cozinhe até engrossar.
- Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a torta.
- Salpique com as castanhas de caju picadas e leve à geladeira.
Informações adicionais
Créditos
Terra Culinária
