Torta de jerimum
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 colheres de (sopa) de açúcar
- 3 colheres de (sopa) de margarina
- 5 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- raspas de chocolate a gosto
- 2 ovos
Recheio
- 300 gramas de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de jerimum cozido e amassado
- 2 pacotes de gelatina incolor dissolvidos em 1 xícara de (chá) de água
Cobertura
- sementes de jerimum torradas
- 1 caixa de gelatina de abacaxi
Modo de Preparo
- Para a massa, bater as gemas com o açúcar e a margarina por cerca de 10 minutos
- Desligar a batedeira e incorporar a farinha peneirada aos poucos, delicadamente
- Por último, juntar as claras em neve, envolvendo de baixo para cima
- Levar para assar numa fôrma de aro removível com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, em fomo pré-aquecido
- Para o recheio, bater o leite condensado com a ricota e o jerimum no liquidificador
- No final, acrescentar a gelatina e dê duas pulsadas, só para misturar
- Colocar o recheio por cima da massa e levar à geladeira por 3 ou 4 horas, até ficar bem firme
- Decorar com as sementes e espalhar por cima a gelatina de abacaxi dissolvida
- Levar de volta à geladeira para firmar mais
- Retirar o aro e decorar as laterais com raspas finas de chocolate.
