Torta de ricota com calda de damasco

• 500g de ricota picadinha
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 4 gemas
• 4 claras
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• raspa da casca de 1 laranja
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha

Cobertura

• ½ xícara de açúcar confeiteiro
• calda de damasco industrializada

1. Bata às claras em neve e reserve
2. Bata, no liquidificador, a ricota, o leite condensado, açúcar, o leite, as gemas, a baunilha e a farinha de trigo
3. Misture as claras delicadamente, fora do aparelho, junte as raspas de laranja e coloque em refratário redondo untado, de tamanho médio para dourar, cerca de 35 minutos
4. Polvilhe açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneirinha, sirva quente ou fria, junto com a calda