Torta Mousse de Manga

• Base para pão-de-ló branco (redondo 20 cm)
• 220 g farinha de trigo
• 200 g açúcar refinado
• 10 g fermento em pó
• 6 ovos
• 100 ml de água
• 50 g nozes moídas

Mousse de Manga

• 40 gr de gelatina em pó sem sabor
• 500 ml de suco de manga
• 600 ml de creme de leite fresco
• 300 g de chantilly batido
• 200 g de manga picada

Massa

1. Bater os ovos e o açúcar em ponto de neve;
2. Peneirar todos os ingredientes secos;
3. Adicionar água;
4. Colocar o restante misturando suavemente, bem devagar;
5. Assar em forno bem quente (180º graus);

Mousse de Manga

1. Dissolver a gelatina em 250 ml de suco de manga em banho maria;
2. Bater o creme de leite até o ponto de chantily;
3. Colocar o açúcar e o chantily já batido;
4. Colocar o restante do suco e misturar gelatina e suco.
5. Adicionar a mousse já batida no pão de ló umedecido com uma calda de suco de manga e rum de boa qualidade;
6. Levar para gelar durante 4 horas;
7. Decorar com fatias bem finas de manga.