Torta Salada

• 1 pacote de massa folhada laminada (300 g)
• 1 gema batida
• 2 xícaras (chá) de ricota passada na peneira
• 4 colheres (sopa) de requeijão
• 5 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto
• salsa picada a gosto
• 1 pepino cortado em rodelas
• folhas verdes
• tomate cereja
• azeite a gosto

1. Descongele a massa folhada uma hora antes em temperatura ambiente
2. Desenrole, corte um disco de 25 cm de diâmetro e acomode em uma forma da mesma medida
3. Com o restante da massa, corte tiras de 3,5 cm de largura
4. Pincele a borda do disco com água
5. Ponha as tiras em toda a volta do disco, sobrepondo as emendas em 2 cm para montar um fundo de torta
6. Aqueça o forno a 180ºC
7. Fure o fundo da torta com um garfo, pincele a gema em toda a lateral e leve para gelar por 15 minutos
8. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Recheio

1. em um recipiente, misture a ricota, o requeijão, o leite, o queijo, sal, pimenta e salsa
2. Espalhe sobre a massa já fria e distribua o pepino, as folhas e o tomate
3. Tempere com azeite e sirva