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Truta Grelhada ao Molho de Pitanga
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 filé(s) de truta
- 30 gr de pitanga
- 1/2 unidade(s) de limão
- 2 colher(es) (chá) de mel
- 40 gr de manteiga
- 100 ml de caldo de peixe
- 2 unidade(s) de maçã
- 20 gr de cenoura baby
- 30 gr de couve-de-bruxelas
- 5 gr de cebola picada(s)
- 30 ml de creme de leite fresco
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo
- Grelhe a truta e reserve
- Para o molho, refogue a cebola com 20 g de manteiga, acrescente a pitanga, o caldo de peixe e 1 colher de mel
- Deixe cozinhar por 2 minutos, depois acrescente o creme de leite, sal e a pimenta
- Deixe por mais 2 minutos
- Para o purê, descasque as maçãs e bata no processador com o suco do limão
- Leve ao fogo por 2 minutos com o restante da manteiga e o mel e junte a pitada de sal e a pimenta
- Cozinhe os legumes por 5 minutos e refogue no azeite
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