Tucupi Líder Receitas

Descasque a mandioca, lave-a e depois rale no ralador.

Coloque numa panela e vá acrescentando água até a mandioca virar uma massa.

Esprema esta massa com as mãos para extrair um líquido amarelo, que é o tucupi.

Deixe este líquido descansar por 12 horas, que a goma vai se separar do tucupi (líquido).

Reserve a goma que dever ser usada depois na preparação do tacacá.

Numa panela grande, ferva o tucupi com o alho, a chicória e o sal por 1 hora e 30 minutos.

Informações adicionais

Dá 2 litros de tucupi