Virado a Paulista Tradicional

• linguiça
• ovo
• banana à milanesa
• torresmo
• bisteca suína
• couve
• feijão
• alho
• óleo
• cebola
• farinha de mandioca
• cheiro verde, sal e pimenta a gosto

As dicas para uma couve bem preparada

1. primeiro, capricho na hora de picar...quanto mais fina, melhor. Depois, a couve fica um minuto na água fervente. É o segredo para ficar mais macia. Escorra... E aí, sim, refogue com alho e sal.
2. O tutu à mineira dos paulistas é preparado com óleo, cebola, alho, cebolinha, cheiro verde e sal. Depois, é a vez do feijão, que deve ser cozido no dia anterior, porque fica com o caldo mais grosso. O caldo também vai para a panela. Quando ferver, acrescente farinha de mandioca e mexa, sem parar. Pare de mexer quando soltar da panela. Para incrementar, torresmo. E o virado a paulista está pronto!