Voul au Vent Cestinhas em Massa Folhada

1ª massa

• 250 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de água

2ª massa

• 200 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de margarina
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• Recheio à gosto
• 1 gema para pincelar

1ª massa

1. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga, as gemas e a água aos poucos. Misture.
2. Sove sobre superfície enfarinhada.
3. Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico e reserve.

2ª massa

1. Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, e o queijo ralado. Misture até obter uma farofa.

Montagem

1. Abra a 1ª massa com o auxílio do rolo.
2. Coloque sobre ela a 2ª massa e enrole como rocambole.
3. Divida-a em 2 partes e abra-as com o rolo.
4. Dobre novamente e abra-as (repita essa operação 3 vezes).
5. Modele com um cortador redondo (no formato de um disco pequeno) e faça uma base.
6. Corte o centro dos outros com cortador menor.
7. Pincele com clara de ovo para aderir um sobre o outro (3 discos).
8. Coloque em uma assadeira e pincele com a gema.
9. Leve ao forno por 40 minutos.
10. Retire e utilize o recheio de sua preferência.
11. Polvilhe queijo ralado (opcional).