Zabaione com conhaque
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher de (sopa) de cacau amargo em pó
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- biscoitos de chocolate
- 100 ml de conhaque
- 150 ml de leite
- 4 gemas
Modo de Preparo
- Em uma panela, bater as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso
- Juntar o cacau e, aos poucos e mexer sempre com o batedor manual, adicionar o leite misturado com o conhaque
- Cozinhar o zabaione em banho-maria, mexer com o batedor sem parar, até ficar levemente encorpado
- Prestar atenção para não ferver
- Desligar o fogo e deixar amornar, mexer de vez em quando
- Servir com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhar mais cacau.
