Anchova Grelhada

No período em que os cristãos vivem a Quaresma, uma dica de pescado simples e fácil de fazer. Vale para esse período religioso, mas também para qualquer outra época do ano.

Publicado

13/03/2014

Ingredientes

Conversor de medidas

1 anchova inteira, com pele e sem barrigada (pode ainda ser outro peixe de sua preferência)
salsinha e cebolinha picada a gosto
suco de 1 limão
cebola picada a gosto
sal grosso
folhas de louro a manjericão picados a gosto

Molho

1 xícara (chá) de azeite
sal grosso
suco de 1 limão
ervas a gosto (folhas de louro, tomilho, manjericão, sálvia, salsinha e cebolinha)

Acompanhamentos sugeridos

Batata souté, arroz branco e salada.

Modo de Preparo

Com o auxílio de uma faca ou garfo, faça furos na pele da anchova inteira. Depois passe pelo peixe (por dentro e por fora) salsinha, cebolinha, suco de limão, cebola picada, sal grosso e folhas de louro e manjericão picados a gosto. Embrulhe bem a anchova no papel alumínio, fazendo duas camadas e fechando bem os lados para vedar bem de tal forma que não entre e nem saia ar. Coloque a anchova temperada e embrulhada numa grelha de churrasqueira e deixe-a assar por 40 minutos a uma hora. Vire depois de 20 minutos para assar dos dois lados. Retire o papel alumínio e se preferir, retire a pele da anchova, passando levemente o garfo sobre o peixe.