Receitas

Frango recheado (o segredo do osso da sorte)

1 voto (média 5) 1 comentário Receita por Dona Oliveira Enviada em 05/02/2012 Meu marido tinha comprado um peito de frango e eu tava pensando em uma maneira diferente de prepará-lo, aí lembrei do queijo e presunto que tinha sobrado do eggsplosion* e resolvi por em prática algo.

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Ingredientes

1 peito de frango ou ele inteiro
batatas descascadas e cortadas em tamanho médio
Tempero:
3 a 4 dentes de alho
1/2 cebola
1/2 xícara de banha de torresmo ou azeite ou óleo
1 pitada de pimenta calabresa
sal e temperinhos a gosto
Recheio:
presunto picadinho a gosto
queijo picadinho a gosto
tomate picadinho a gosto
temperinhos a gosto

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Modo de preparo

Assando o frango: Retire a pele do frango com cuidado e reserve.
Com uma faca com cuidado cavuque o ínicio do peito até achar esse ossinho em forma de Y, chamado de osso da sorte (quem tinha o brinquedo operando lembra).
Ele é como um zíper, é só tirar ele com cuidado que a carne se abre toda, separando da carcaça, aí você consegue tirar a carne do peito inteirinha, mas como o objetivo é de rechear só tire o osso. Parece que tirou o casaco dele.

Corte e misture os ingredientes do recheio, orégano cai bem também. Passe um pouco de sal dentro e coloque o recheio
Cubra o orifício com a pele que você reservou e estique por todo peito, arrume na travessa e coloque as batatas ao redor.
Bata os ingredientes no liquidificador exceto a pimenta, misture ela depois, passe no frango e leve a fogo médio.
Como tem a banha não precisa virar, ela vai descer e fritar o frango por baixo também.
Se quiser, passe um pouco de maionese em cima para dar mais um douradinha.
Deixe no forno até ficar douradinho assim.
Fica bem macio e o recheio suculento!